[ad_1]

وی گفت: “ترفندهای کوچکی از این دست برای تولید ذهناتی وجود دارد که سلیقه خاصی را آشکار می کند.”

ظروف آقای مارکس در جعبه ها با دست جمع می شدند تا درخشندگی بصری ظروف نفیس را ارائه دهند.

فرانسوا آدامسکی ، سرآشپز شرکت سرووار ، نیز مجبور شد دستور العمل های خود را آزمایش کند. در ظرفی شبیه ریزوتو از einkorn ، یک دانه گندم باستانی به جای برنج استفاده می شد تا کمی تردی به آن اضافه شود و سس ها غلیظ می شدند به طوری که احتمال ظهور قطرات کمتر بود.

داستان پخت آشپزهای فرانسوی برای فضانوردان به سال 1993 برمی گردد ، زمانی که فضانورد فرانسوی ژان پیر هیگن از بازدید از ایستگاه فضایی میر روسیه بازگشت و گفت که همه چیز در فضا به جز غذا خوب پیش رفته است.

ریچارد فیلیپی ، سرآشپز و مربی آشپزی در جنوب غربی فرانسه ، شکایات آقای هیگن را از رادیو شنید و با مرکز تحقیقات فضایی ملی – معادل فرانسوی ناسا – تماس گرفت و پیشنهاد کمک کرد. آقای فیلیپی و شاگردانش سپس گوشت گاو ، بلدرچین ، ماهی تن و لیمو و سایر غذاهایی را که در سفرهای بعدی فضانوردان فرانسوی در مأموریت های بعدی به میر در دهه 1990 همراهی می کردند ، تهیه کردند.

وقتی آژانس فضایی فرانسه در سال 2004 سعی کرد برنامه ایستگاه فضایی بین المللی را مجدداً شروع کند ، آقای فیلیپی کناره گیری کرد و آقای دوکاس را پیشنهاد داد.

اولین غذای آقای دوکاس برای آژانس در سال 2007 در فضا خورده شده است. تیم آقای دوکاس بیش از 40 دستور العمل برای فضانوردان ارائه داده است ، از جمله موارد اضافه شده اخیر مانند کیک شکلاتی بدون عسل ، گلوتن و گزینه های گیاهی مانند هویج قرمز دودی گیره فلفل و کینوا تهیه شده با آبگوشت زعفران و سبزیجات.

جروم لاکرسونیر ، سرآشپز در شرکت مشاوره غذای فضایی آقای دوکاس گفت: “ما یک خرچنگ دریایی فوق العاده داریم ، با کمی کینوا ، با لیمو ادویه دار.” یعنی گرچه شما باید آن را طولانی تر و گرمتر از آنچه در رستوران Ducasse روی زمین قابل قبول است بپزید.

[ad_2]

منبع: khabar-bazar.ir